Skicka receptet med e-post
Ditt namn
Din e-postadress
Mottagarens e-postadress
Meddelande
 Avbryt
Skriv ut inköpslistan Skicka receptet med e-post Skriv ut receptet
Risotto
Ingredienser
2 dl Ris, avorio
1 tärning Buljong, grönsak  (6 dl)
1 st Lök, gul
1 klyfta Vitlök  (ev)
2 msk Smör  (el olivolja)
0,5 pkt Saffran
0,5 dl Matlagningsvin, vitt
3 msk Smör  (rumstempererat)
1 dl Parmesan
1 nypa Svartpeppar
2007-07-19
Insänt av Maggan
portioner: 4
Grönt
   
   
   
Gör så här!
Koka upp buljongen och ev vinet. Skala och hacka löken och vitlöken.

Fräs i lite av smöret i en tjockbottnad kastrull. Rör i riset och häll på lite av den varma buljongen. Låt risotton koka på svag värme utan lock ca 20 min.

Rör i buljongen lite i taget under kokningen. När riset känns krämigt men fortfarande har en fast kärna är det klart. Rör ner smörklickar, ost och peppar. Rör ev ner svamp eller grönsaker, se nedan.

Svamprisotto: Rör i 200 g smörfräst svamp, t ex Karl Johan svamp, portobello eller champinjoner.

Sparrisrisotto: Rör ner 200 g lättkokt grön sparris i bitar.

Spenatrisotto: Rör ner 250 g smörfräst bladspenat.

Milanese: Rör i 1/2 paket saffran upplöst i lite buljong.