Smörj en form med löstagbar botten.
Krossa kexen ordentligt smulig och strö hälften i botten på formen.
Skilj gulor och vitor åt, och vispa samman gulor med socker, vanlijsocker och ost i en bunke.
Vispa vitor i en annan bunke, till hårt skum.
Grädden vispas i ytterligare en annan bunke.
Rör samman grädde med ost-massan och vänd därefter försiktigt ned äggviteskummet.
Rör massan jämn och häll i formen.
Strö över resten av smulorna.
Frys i minst 12 timmar.
Tag fram cheesecaken några minuter innan servering.